A dió különféle tápanyagokban és zsírokban gazdag, ezért hajlamos a romlásra. Ha a szárított diót három évig megfelelő gondozás nélkül tárolták, nem ajánlott enni, mert megkopott, megpenészedhetett, kellemetlen szagot{1}}kaphat, vagy akár elveszítheti hasznos tápanyagait.
Ezen túlmenően három év nyomelemek, például réz és vas elvesztéséhez is vezethet, ami megcáfolja a szárított dió egészségügyi előnyeit. Fogyasztás előtt célszerű ellenőrizni a szárított dió megjelenését. Ha bármilyen elváltozást észlel, például penészgombát, szagtalanságot vagy elszíneződést, azokat azonnal el kell dobni.
