Közvetlenül, előzetes felengedés nélkül főzzük. A legtöbb fagyasztott zöldség (például a borsó és a kukoricaszem) közvetlenül főzhető, így elkerülhető a nedvességveszteség a felengedés során, ami rossz állaghoz és tápanyagvesztéshez vezethet. A hosszú főzési időt igénylő zöldségeket (például a fagyasztott sárgarépadarabokat) előre részben felolvaszthatja a főzési idő lerövidítése érdekében.
Kerülje az újrafagyasztást/újra{0}}fagyasztást. Fogyassza el a lehető leghamarabb felolvasztás után, hogy megakadályozza a baktériumok növekedését vagy a pépes állagot. Ha több adagban szeretné használni, akkor egy adagra osztja, és külön tárolja.